Гільдесгайм – найкращий приклад того, як німці вміють із попелу відновити середньовічну красу. До авіанальотів березня 1945 року Гільдесгайм був ідеальним зібранням шедеврів архітектури Середньовіччя – сотень фахверкових будинків. Їх дбайливо відновили до оригінального житлового вигляду, а на перших поверхах затишно розташували численні ресторанчики, крамниці чи кафе. 1000-річний кущ шипшини, який вважають найстарішим трояндовим кущем світу, у дворі собору Святої Марії в Гільдесгаймі немовби підтверджує незнищенність міста: справжнє квітуче диво природи висотою понад 5 метрів, яке тут бережуть протягом століть, а старовинний центр Гільдесгайма промаркований "маршрутом троянд" через все місто аж до старої площі Марктплац із Ратушею, якій більше 700 років. Вузькі вулички, величні храми, кольорові фасади і візерункові дерев’яні балки на фахверкових будиночках створюють ілюзію, що ви потрапили у красиву середньовічну казку
